ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟

كان يوما جميلا من أيام الخريف في أواخر سبتمبر.
ففي هذا اليوم ، تجمع سائحون أجانب ومواطنون محليون في قصر أو هيون جونج في منطقة جونج نو جو بالعاصمة سيول.
فقد أقام معهد الطعام التقليدي الكوري الذي يديره يون سوك جا ومنطقة جونج نو دو احتفالا للطعام بعنوان "مهرجان مأكولات البلاط الملكي والعائلات الأرستقراطية لعام 2011" ، وذلك يومي 27 و28 سبتمبر.
ويتوقع كبير الموظفين الزراعيين في كوريا ، وهو سوه كيو يونج وزير الزراعة والغابات والمصائد السمكية والغذاء أن يكون ثاني أكبر عنصر في الموجة الكورية "الهاليو" هو الطعام الكوري أو الـ"كيه. فود" ، والذي يصفه بأنه يلي البوب الكوري في شعبيته العالمية حاليا.
وبهذا المعنى ، فإن الزائرين لهذه المناسبة يستطيعون مشاهدة ولمس وتذوق الطعام التقليدي الكوري ، وهو ما سيزيد من درجة الوعي بالمطبخ الكوري بين الأجانب.
ويعد معهد الغذاء التقليدي الكوري منظمة بحثية محترفة تأسست من أجل التخصص في عملية نشر وعولمة الطعام التقليدي الكوري في الداخل والخارج ، نظرا لأن الظعام الكوري أو الهانسيك يعد خلاصة تجربة الكوريين القدماء ، ويقدم لنا جزءا من حكمتهم وخبراتهم.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ JGVifzfEOgrlxknvJeBB

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ JGVifzfEOgrlxknvJeBB

تعليق الصورة 1 : زائرون يدخلون إلى قصر أو هيون جونج للاستمتاع بـ"مهرجان طعام العائلات الأرستقراطية والبلاط الملكي لعام 2011".

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ CFOYnerWiXBWSWpdMHUn

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ CFOYnerWiXBWSWpdMHUn

تعليق الصورة 2 : زائرون أجانب يستمعون إلى طريقة تقديم الطعام التقليدي الكوري

وتتناول هذا المناسبة على وجه الخصوص 600 عام من تاريخ ثقافة طعام جونج نو جو المميز ، فضلا عن موائد الوجبات التقليدية الكورية التي كانت العائلات الملكية تستخدمها في عصر جوسون (من 1392 إلى 1910).
كما يتم عرض أطباق أيضا تبين حكمة القدماء الكوريين وأنماط حياتهم.
وبفضل تنامي الاهتمام بالنظم الغذائية الصحية ، فإنه يتم عرض الأطعمة الملكية لإبراز الوسائل المختلفة لمنع الأمراض وعلاجها باستخدام الأطباق اليومية العادية.
وفي الأزمنة القديمة ، وكذلك في أيامنا هذه ، يعتبر الناس أن الغذاء دواء في حد ذاته.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ PjKuRVHxJaYqnWzRVSth

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ PjKuRVHxJaYqnWzRVSth

تعليق الصورة 3 : مائدة عيد ميلاد الملك يونج جو.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ EwyYCKAeckLNjGwOXmrY

تعليق الصورة 4 : طعام حفل زفاف تقليدي وحلويات كورية (التي توك والكعك) للأرستقراط.

ويمكن للزائرين أيضا الاستمتاع بموائد وجبات أعياد ميلاد الملوك السابقين لكوريا ومن بينهم الملك يونج جو ومائدة الطعام الملكي المزودة بمنتجات من أقاليم كوريا الثمانية كلها.

وتوجد معارض وأنشطة عملية ومناطق لتذوق المرطبات إلى جانب العديد من الفقرات الثقافية مثل الحفلات والمحاضرات.

ويلتقط الزائرون الصور الفوتوجرافية مع ممثلين يؤدون أدوار الملوك والملكات ويستمتعون بالألعاب الشعبية التقليدية الكورية.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ FFNifEfaxRpIamcyBPMD

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ FFNifEfaxRpIamcyBPMD

تعليق الصورة 5 : زائرون أجانب يصنعون التي توك.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ EGVergSMBujMOlXHeZTo

تعليق الصورة 6 : أطفال يضربون الأرز بشاكوش خشبي كبير

يعتبر كتاب دوجوي بوجام الكتاب المتخصص في الطب التقليدي الكوري أكثر المواد روعة وشمولا في هذا المجال ، وقد ألفه هيو جون (من 1539 إلى 1615) ، بينما يعد كتاب شيك ريو تشان يو أول كتاب للنظام الغذائي ، وكتبه الطبيب الملكي جون سان وي عام 1460 ، كما ساعدت كتب أخرى عبر التاريخ في الحديث عن الوجبات.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ VqMyLKhoEaPZvnOmKMkk

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ VqMyLKhoEaPZvnOmKMkk

تعليق الصورة 7 : مائدتا الصباح (إلى اليسار) ، والمساء (إلى اليمين) بالشاي والوجبات الخفيفة.

وتظهر موائد الوجبات أن الملوك السابقين مثل الملك سيجونج رابع ملوك عصر جوسون كان يحب اللحوم ، بينما كان الملك جو جونج الملك السادس والعشرون يستمتع بتناول الأطعمة ويفضل الخضروات على اللحوم.
والأكثر من ذلك أنه كانت توجد موائد للملكات الحوامل وأنظمة غذائية خاصة للأمراء ، ووجبات ضحية أخرى للعائلة المالكة.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ QHJnxiYxlrHHBuOWxBCl

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ QHJnxiYxlrHHBuOWxBCl

تعليق الصورة 8 : أكلة الملك سيجونج ، رابع ملوك عصر جوسون ، الملك سيجونج يستمتع بتناول اللحم البقري ولحم الخنزير كثيرا. وقد أصيب بعد ذلك بالسمنة وفي النهاية عاني من السكر وهو في سن 35 عاما ، ونصحه أطباؤه بتناول الدجاج والطيور ولحم الضأن بدلا من ذلك.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ ZlgkMprLkXsDYOvJnCOq

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ ZlgkMprLkXsDYOvJnCOq

تعليق الصورة 9 : طعام للملكات الحوامل : تعليم الحمل يعني تعليم الطفل حديث الولادة ، وهناك حكمة قديمة تقول إنه إذا أردت أن يكون لديك طفل غني فعليك بأكل سمك الشباط ، وإذا أردت أن يكون لديك طفل ذكي ، فكلي أذن البحر ، وقبل الولادة ، كلي الجمبري وعشب البحر.

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ NOMxgnqsEGmvXFGuzOuu

ماذا كان ملوك وأفراد الأسرة الحاكمة يأكلون في العصور القديمة؟ NOMxgnqsEGmvXFGuzOuu

وهذا الحدث أظهر ثقافة المأكولات الكورية وتنوع عناصر ووصفات الوجبات الملكية التقليدية.
وقالت إيجينيا بيلوفا زوجة السفير السلوفاكي لدى كوريا : "لقد كانت فرصة رائعة للترويج للطعام الكوري ، إضافة إلى الفلسفسة الشعبية في الطعام".
بقلم :
سيندي جي إيون كيم